Sok z czarnego bzu

Pierwsze niskie temperatury pojawiają się jesienią. Sprzyjają one przeziębieniom. W walce z przeziębieniami bardzo dobrze sprawdzają się domowej roboty syropy. Do ich przygotowania można użyć wielu owoców i warzyw. Bardzo popularny jest na przykład syrop malinowy. W domowej spiżarni warto mieć także sok z czarnego bzu.

Właściwości czarnego bzu

Czarny bez jest trochę zapomnianym krzewem. Trochę szkoda, gdyż w kuchni i domowej apteczce można wykorzystać zarówno jego kwiaty, jak i owoce. Białe, raczej nieprzyjemnie pachnące kwiaty bzu czarnego są prawdziwą skarbnicą soli mineralnych, olejków, garbników, kwasów fenolowych i kwasów organicznych, flawonoidów. Składniki te sprawiają, że kwiaty bzu czarnego mają właściwości przeciwgorączkowe i napotne. Do tego uszczelniają one naczynia krwionośne i działają moczopędnie. Owoce bzu czarnego mają jeszcze więcej cennych właściwości. Są one bardzo bogatym źródłem witaminy C, zawierają także prowitaminę A. Oprócz tego w tych czarnych owocach kryją się także pektyny, garbniki i kwasy owocowe. Dostarczają one także żelaza, wapnia, sodu i potasu. Działają podobnie jak kwiaty, a dodatkowo mają również działanie przeciwbólowe i lekko przeczyszczające. Uwaga! Surowe owoce bzu czarnego są dla ludzi trujące! Zawierają prunazynę i sambunigrynę. Substancji tych nie zawierają kwiaty czarnego bzu, można je więc wykorzystywać także na surowo.

Kiedy zbierać owoce na sok?

Sok z czarnego bzu pomaga przy przeziębieniu i kaszlu. Z uwagi na to, iż owoce czarnego bzu mają działanie moczopędne, przygotowany z nich sok wskazany jest także dla osób, które cierpią na zapalenie pęcherza lub mają problemy z nerkami. Można przygotować go samodzielnie, jeśli oczywiście mamy dostęp do rosnących z dala od dróg krzewów bzu czarnego. Owoce dojrzewają na przełomie sierpnia i września. To najlepsza więc pora do przygotowania z nich soku. Sok można przygotować także z kwiatów. Kwiaty na syrop zbiera się na przełomie maja i czerwca. Należy wybierać tylko te kwiatostany, które jeszcze nie są całkowicie rozwinięte. Zebrane kwiaty należy bardzo dokładnie wypłukać i zalać świeżą zimną wodą, a następnie gotować na małym ogniu przez 5 minut. Gotowy sok należy odstawić do wystudzenia, a następnie odcedzić. Sok z owoców przygotowuje się w podobny sposób czyli gotuje owoce do chwili aż puszczą sok, a następnie odcedza przez gęste sito. Soki można dosłodzić cukrem lub miodem. Sok z kwiatów czy owoców czarnego bzu można popijać profilaktycznie przez całą jesień i zimę. Można stosować go także przy grypie i przeziębieniu. Sok z czarnego bzu można kupić w sklepach ze zdrową żywnością.

Food obraz autorstwa Racool_studio - www.freepik.com

Sok z czarnego bzu – jakie ma właściwości?

Sok z czarnego bzu (https://www.bee.pl/bio-planet-sok-z-czarnego-bzu-500-ml-bio_p999142.html) to środek, który od lat znajduje zastosowanie np. w medycynie ludowej. Produkt ten dobrze radzi sobie bowiem w walce z infekcjami, a zwłaszcza z gorączką i uciążliwym kaszlem. Czarny bez świetnie sprawdza się także w kuchni, gdzie można przygotować z niego nie tylko sok, ale też wiele innych zdrowych przetworów.

Sok z czarnego bzu – jakie są jego właściwości?

Sok z czarnego bzu zawiera bardzo dużą ilość witaminy C, dzięki czemu może być stosowany, jako domowe lekarstwo na przeziębienie. Wykazuje on także silne właściwości napotne i wykrztuśne. Jego spożywanie może być także korzystne przy stanach zapalnych np. gardła. Czarny bez swoje lecznicze właściwości zawdzięcza dużej zawartości składników takich, jak kwasy fenolowe, sterole i flawonoidy. Regularne picie soku z czarnego bzu może przyczynić się do zwiększenia odporności organizmu i jest szczególnie polecany osobom, które zmagają się z dolegliwościami ze strony górnych dróg oddechowych. Sok z czarnego bzu wykazuje też właściwości moczopędne i oczyszczające, stąd też może być dobrym środkiem wspomagającym np. naturalny detoks organizmu.

Sok z czarnego bzu – jak go przygotować?

Przygotowanie soku z czarnego bzu jest bardzo proste i nie wymaga zbyt dużo czasu. Warto wiedzieć, że taki sok można przygotować zarówno z owoców czarnego bzu, jak i z jego kwiatów. W przypadku gdy chcemy przygotować sok z kwiatów to zbiory kwitnących baldachów powinniśmy rozpocząć na przełomie maja i czerwca. Wykonanie soku z kwiatów czarnego bzu zamyka się w kilku krokach.

  • Odcinamy łodygi i delikatnie płuczemy kwiatostany pod bieżącą wodą.
  • Wkładamy kwiaty do garnka i zalewamy wrzącą wodą.
  • Dodajemy sok z cytryny i czekamy, aż przestygnie (nie gotujemy).
  • Wstawiamy garnek do lodówki na całą noc.
  • Rano przelewamy wszystko przez sito, dodajemy cukier i gotujemy. Pamiętamy o zbieraniu piany z powierzchni soku. Po zagotowaniu sok przelewamy do      wyparzonych słoiczków lub butelek i pasteryzujemy przez 15 minut we wrzątku lub w piekarniku.

Owoce czarnego bzu pojawiają się na przełomie sierpnia i września. Po zerwaniu należy je umyć, osuszyć i zamrozić. Zamrożenie jest ważne ponieważ powoduje, że owoce tracą szkodliwe substancje i są w pełni jadalne. Aby zrobić sok z czarnego bzu na bazie owoców należy wrzucić je do garnka zasypać cukrem i zalać wodą. Następnie należy poczekać do zagotowania i wszystko przetrzeć, bądź przelać przez sito. Gotowy sok z czarnego bzu należy przelać do wyparzonych słoików lub butelek i pasteryzować tak samo, jak w przypadku soku z kwiatów.

Sok z czarnego bzu – do czego go wykorzystać?

Sok z czarnego bzu można wykorzystać na wiele sposobów. Najpopularniejszym z nich jest dodawanie go do herbaty. Można jednak pokusić się także o polewanie nim np. budyniu waniliowego lub kaszy manny. Ciekawym sposobem jest też wykorzystanie soku z czarnego bzu do produkcji domowych żelek dla dzieci. Może być on także świetnym naturalnym barwnikiem do kremu, który można wykorzystać np. do dekoracji ciasta.

Food obraz autorstwa rawpixel.com – www.freepik.com

Jakie właściwości ma sok z czarnego bzu?

Sok z czarnego bzu domowej roboty

Sok z czarnego bzu jest jednym ze zdrowszych soków, jeśli chodzi o polskie owoce (https://www.bee.pl/bio-planet-sok-z-czarnego-bzu-500-ml-bio_p999142.html). Polecany jest przez dietetyków, nie tylko dla osób zdrowych, ale również chorych, odchudzających się, zmieniających swoją dietę, czy alergików. Przede wszystkim ma mnóstwo witaminy C, naturalnych oksydantów, przeciwutleniaczy, które oczyszczają organizm z toksyn i pomagają w powrocie do metabolicznej równowagi. Najlepsze są soki domowej roboty, ponieważ nie zawierają żadnych chemicznych dodatków. Jedyne, co warto do nich dodać, to inne owoce, takie jak jabłka, aby polepszyć smak. Bez jest ciekawą rośliną, ponieważ soki można wyciskać z owoców czarnego bzu, jak również robić soki z kwiatów bzu. Wiosną, kiedy bez zakwita, warto wybrać się na tereny ekologiczne i nazrywać go pełnymi garściami. Dobrym sposobem jest również pielęgnacja czarnego bzu w ogrodzie czy na działce, a gdy przyjdzie sezon, nazbierać potrzebną ilość na sok. Przyda się również wyciskarka, szklane słoiki oraz butelki, ponieważ można go pić na bieżąco, jak również przechować na zimę. Dobre przepisy na sok z czarnego bzu mają pasjonaci ogrodnictwa, kulinarnych smaków ogrodowych, a także babcie. Aby sok był naturalny, zamiast cukru można dodać do niego cukier roślinny lub trzcinowy.

Właściwości soków gotowych

Osoby, które nie mają czasu na to, aby samemu robić soki z czarnego bzu, mogą go kupić w sklepach ekologicznych. Wybór jest bardzo duży, zarówno pod względem pojemności, producenta, jak i smaku. Mogą to być soki w 100 procentach z czarnego bzu, jak też z dodatkiem innych owoców. Zazwyczaj są produkowane jako bezpośrednie do picia, natomiast można też zakupić soki gęstsze, idealne do herbaty, czy wody mineralnej. Na butelce powinno się znaleźć szereg cennych informacji o jego właściwościach, certyfikatach ekologicznych, a także terminie do spożycia. Po otwarciu może stać w lodówce kilka dni, gdyż jest to delikatny owoc. Sklepowy sok jest produkowany przemysłowo, z zachowaniem wszystkich wartości odżywczych. Stąd też jest gwarancja jego jakości i bezpieczeństwo, co oznacza, że mogą go pić osoby w każdym wieku. Zachowuje wszystkie walory zdrowotne, w takim samym stopniu, jak naturalny sok zrobiony samodzielnie z ogrodu. Sprzedawany jest głównie w szklanych butelkach, gdyż bardzo łatwo zmienia swoje właściwości, jeśli ma kontakt z innymi materiałem opakowaniowym. W internecie jest bardzo dużo sklepów on line oferujących soki z czarnego bzu, na zimę, na lato, na przeziębienie, na odchudzanie, a także zachowanie młodości. Ma bardzo dużo witamin i minerałów, jest doskonały na jelita oraz na cerę. 

Summer obraz autorstwa freepik - www.freepik.com