Sok z czarnego bzu

Pierwsze niskie temperatury pojawiają się jesienią. Sprzyjają one przeziębieniom. W walce z przeziębieniami bardzo dobrze sprawdzają się domowej roboty syropy. Do ich przygotowania można użyć wielu owoców i warzyw. Bardzo popularny jest na przykład syrop malinowy. W domowej spiżarni warto mieć także sok z czarnego bzu.

Właściwości czarnego bzu

Czarny bez jest trochę zapomnianym krzewem. Trochę szkoda, gdyż w kuchni i domowej apteczce można wykorzystać zarówno jego kwiaty, jak i owoce. Białe, raczej nieprzyjemnie pachnące kwiaty bzu czarnego są prawdziwą skarbnicą soli mineralnych, olejków, garbników, kwasów fenolowych i kwasów organicznych, flawonoidów. Składniki te sprawiają, że kwiaty bzu czarnego mają właściwości przeciwgorączkowe i napotne. Do tego uszczelniają one naczynia krwionośne i działają moczopędnie. Owoce bzu czarnego mają jeszcze więcej cennych właściwości. Są one bardzo bogatym źródłem witaminy C, zawierają także prowitaminę A. Oprócz tego w tych czarnych owocach kryją się także pektyny, garbniki i kwasy owocowe. Dostarczają one także żelaza, wapnia, sodu i potasu. Działają podobnie jak kwiaty, a dodatkowo mają również działanie przeciwbólowe i lekko przeczyszczające. Uwaga! Surowe owoce bzu czarnego są dla ludzi trujące! Zawierają prunazynę i sambunigrynę. Substancji tych nie zawierają kwiaty czarnego bzu, można je więc wykorzystywać także na surowo.

Kiedy zbierać owoce na sok?

Sok z czarnego bzu pomaga przy przeziębieniu i kaszlu. Z uwagi na to, iż owoce czarnego bzu mają działanie moczopędne, przygotowany z nich sok wskazany jest także dla osób, które cierpią na zapalenie pęcherza lub mają problemy z nerkami. Można przygotować go samodzielnie, jeśli oczywiście mamy dostęp do rosnących z dala od dróg krzewów bzu czarnego. Owoce dojrzewają na przełomie sierpnia i września. To najlepsza więc pora do przygotowania z nich soku. Sok można przygotować także z kwiatów. Kwiaty na syrop zbiera się na przełomie maja i czerwca. Należy wybierać tylko te kwiatostany, które jeszcze nie są całkowicie rozwinięte. Zebrane kwiaty należy bardzo dokładnie wypłukać i zalać świeżą zimną wodą, a następnie gotować na małym ogniu przez 5 minut. Gotowy sok należy odstawić do wystudzenia, a następnie odcedzić. Sok z owoców przygotowuje się w podobny sposób czyli gotuje owoce do chwili aż puszczą sok, a następnie odcedza przez gęste sito. Soki można dosłodzić cukrem lub miodem. Sok z kwiatów czy owoców czarnego bzu można popijać profilaktycznie przez całą jesień i zimę. Można stosować go także przy grypie i przeziębieniu. Sok z czarnego bzu można kupić w sklepach ze zdrową żywnością.

Food obraz autorstwa Racool_studio - www.freepik.com